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我院开展夏季学校餐厅卫生检查

  夏季来临,为了保证夏季疾病多发季节学生们的饮食安全问题,我院开展夏季学校餐厅卫生大检查活动。

  检查小组在魏院长指示下,由管理部牵头,总务处、餐厅管理科、教师代表、学生代表组成,对我院学生餐厅二楼、三楼两层进行了全面大检查。

  检查的项目包括餐厅进货验收程序及现场,餐厅工作人员的更衣室、杂物间,餐具消毒情况,菜库、面库、粮油、食品添加剂存储及使用情况,操作台、备餐间、售饭台卫生和使用情况,饭菜留样情况及剩饭处理情况,就餐大厅公共卫生情况等各方面。

  通过检查小组成员的系统检查,学生餐厅整体状况良好,但细节检查及部分项目的标准流程不明晰,执行不到位。存在主要问题有:操作、售饭现场调味品无标签;餐具清洗、消毒、存放、区分没有严格执行标准和流程,已消毒和未消毒餐具混合存放,易产生遗漏消毒情况;原材料进货有漏检及领取货物入库不及时;公共区域的设施和场地卫生欠缺,存在卫生死角等情况。

  针对以上检查问题,我院当天召开食品安全检查情况通报会,魏荣庆院长指出夏季学生餐饮问题,是后勤管理工作的重中之重,各部门要高度重视,针对在此次检查中发现的问题要逐一解决,责任到人,落实到位,对餐厅存在的问题,有关部门要拿出明确的解决方案。卫生检查要发现问题,更要解决问题,要为学生服好务。

我院开展夏季学校餐厅卫生检查
我院开展夏季学校餐厅卫生检查 

我院开展夏季学校餐厅卫生检查
我院开展夏季学校餐厅卫生检查
 
我院开展夏季学校餐厅卫生检查
我院开展夏季学校餐厅卫生检查